【四国 香川之旅】一日之计就从乌冬面开始!日剧“为了N”也疯狂

来到四国香川县，想要大饱口福又想省荷包的话，千万别错过乌冬面。
当地居民可是从早餐都开始吃乌冬面，甚至一天之内有两餐吃乌龙面都不足为奇。
这次要介绍的店家是深受当地居民喜爱的老店‘さか枝’sakaeda。这里同时也是日剧‘为了Ｎ’的拍摄场景之一喔。

店家位置与外观



店家位置非常好找，就在县厅附近的住宅区巷里。一到门口就会发现大多数的客人都是骑着脚踏车来光顾的，是许多当地居民从小吃到大的店喔。



店内的气氛就像台湾的小吃店一样，给人亲切的感觉。随时都处于门庭若市的状态，让人还没尝到滋味就已经开始期待到底有多美味才能让老饕们心服口服呢。

丰富的面种类



乌冬面种类有丰富的选择，但是若看不懂日文又没有照片参考实在很难以点餐。
就让小编在这里简单介绍一下种类吧。



最简单清淡的就是かけうどん（清汤乌冬面），没有加任何料，吃起来非常清爽，推荐给早上不想吃太重口味的人。
还有ぶっかけうどん（浓汤乌冬面），味道比较重些，但也不致于油腻。
釜あげうどん（釜扬乌冬面），与清汤乌龙面的制作方式跟汤汁稍有不同，是不经过冷却处理直接用沸水烫过，汤汁则为加了调味过后的汤汁。
夏天没有食欲时则可以选择ざるうどん（冷乌冬面），沾着加有细葱，芝麻，生姜的酱料一口接着一口吃，越吃越顺口是最大特色。



釜玉うどん（生蛋酱油乌冬面），就是釜扬乌冬面加了生鸡蛋在里面，将生蛋搅拌在面里一起吃。

大小分成大中小，最便宜的价格居然是从日币两百起跳，这是在东京根本不可能出现的价格。
面条的口感比起一般乌冬面来的更有嚼劲，非常Ｑ有弹性，吃的同时可以听到四周传来吸面的声音，看来客人们都吃的津津有味呢。

加点料更澎湃

只吃面觉得太单调吗？店家提供了许多可以加点的小菜跟天妇罗。



有手作的豆皮寿司。



以及现做的饭团。



天妇罗有炸茄子，什锦蔬菜饼，炸虾，炸鱼等等，自己夹进盘子里后再结帐即可，光是挑选就能犹豫上半天呢。

超有挑战性的自助式服务

这家乌冬面是采全自助式的服务，虽然一开始会有点不知所措，但是只要看着大家怎么做照做就可以啰。



首先点好面结帐完后，店家会递一碗面给你，接着就好比面摊老板上身，自己拿起网子将烫一下乌冬面，约5~10秒后捞上来即可，喜欢吃偏软或偏硬的则可以自己做调整。



烫好后来到调味料区，可以撒些葱花，芝麻，生姜以及炸面衣。



最后一个步骤是到这桶子打开水龙头，倒取汤汁就完成啰。

意犹未尽？来点伴手礼吧



如果也想将这美味的乌冬面分享给亲朋好友，或者想要在家重现同样口感的话，店家也有贩卖生乌冬面以及特制酱油喔。